Здесь обсуждаются кастомные прошивки Samsung Galaxy Ace на базе CyanogenMod

ВАЖНО! Как добавить/удалить приложения в образе прошивки.

Образ прошивки - это файл в формате ZIP, открывается и редактируется обычным архиватором (или файловым менеджером с встроенным архиватором).
Чтобы добавить/удалить приложение из образа прошивки, открываем архив и открываем в нем папку system/app. Здесь мы видим список всех предустановленных в прошивке приложений.
Каждое приложение может состоять из одного файла .apk или пары одноименных файлов .apk и .odex
Если вы не видите в прошивке ни одного файла .odex - значит прошивка "деодексирована" и вы имеете полную свободу творчества в замене приложений на свои. Если в этой директории есть файлы .odex, то удалить/добавить в этой прошивке можно только файлы, не содержащие двойника с расширением .odex
Файлы .odex содержат часть исполняемого кода приложения, но в отличие от .apk, в них прописан конкретный адрес памяти, за счет чего немного ускоряется их работа, но становится невозможным их прямое удаление, т.к. адреса памяти всех приложений взаимосвязаны. Удаление/добавление файлов с двойниками .odex потребует уже полноценного редактирования прошивки. Поэтому рекомендую ограничиться файлами .apk.
Я использую для этих целей Total Comander - он позволяет не перепаковывать образ, а делать изменения прямо в архиве. Находите .apk нужной программы и удаляете его из архива или, наоборот, добавляете в архив в указанную папку. Таким же образом можно скопировать из любой прошивки понравившееся приложение - просто вытащите из этой папки .apk с его именем (опять же при отсутствии двойника с расширением .odex). Полученный .apk можно добавить в другой образ или просто установить как любое другое приложение.
На всякий случай, перед экспериментом сохраните копию исходного образа, иногда отредактированный образ не прошиввется CWM. Так же рекомендую для начала прошить исходный образ прошивки, чтобы убедиться в его работоспособности (в случае, если модифицированный образ не запуститься - будете знать, виноваты ли в этом ваши изменения или образ изначально был битый).